RESTAURANT WITH INTERTATIONAL CUISINE
ШЕФ-ПОВАР
SERGEY POLYAK
Родился и вырос в Беларуси. Работает поваром более 15 лет. Руководил кухней в нескольких ресторанах Минска, работал в России. Сергей Поляк пристально следит за всеми кулинарными новинками и достижениями, постоянно повышает свой профессиональный уровень. Он любит творить и экспериментировать. Неизменными в его блюдах остаются три компонента: высокое качество исходного продукта, тонкий сбалансированный вкус и яркая, запоминающаяся подача.
MENU
СОСТАВ:
Дикий сибас, обжаренный на топлёном сливочном масле, подаётся с пюре из молодого зелёного горошка, капустой пак-чой, приготовленной на гриле, белыми грибами и ярким соусом - шафрановым айоли.
ОПИСАНИЕ БЛЮДА
Дикий сибас – это морская рыба, относящаяся к продукту экстра-класса, мясо почти не имеет костей, отличается упругостью и одновременно является чрезвычайно вкусным.
Главная польза дикого сибаса заключается в том, что мясо содержит большое количество Омега-3 жирных кислот, которые являются мощными антиоксидантами, препятствующими образованию вредных веществ в организме, в том числе и канцерогенных. Кроме антиоксидантов в виде Омега-3 мясо сибаса содержит и ряд других полезных веществ и витаминов.
Главная польза дикого сибаса заключается в том, что мясо содержит большое количество Омега-3 жирных кислот, которые являются мощными антиоксидантами, препятствующими образованию вредных веществ в организме, в том числе и канцерогенных. Кроме антиоксидантов в виде Омега-3 мясо сибаса содержит и ряд других полезных веществ и витаминов.
Филе дикого сибаса с пюре из молодого гороха, капустой пак-чой и белыми грибами
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
О ПРОДУКТЕ:
СОСТАВ:
Холодный сезонный суп гаспачо, приготовленный из спелых томатов, сочетается с печёным перцем, свежим огурцом и базиликом
ОПИСАНИЕ БЛЮДА
Традиционный испанский холодный суп из перетертых овощей нежно любим по всему миру.
Что означает слово «гаспачо», сказать однозначно сложно. По одним сведениям, название супа произошло от мосарабского слова «caspa», которое означало «остатки», по другим от созвучного еврейского слова «gazaz», которое переводилось как «разрезанный на кусочки». В любом случае, оба названия полностью отражают суть приготовления блюда.
Что означает слово «гаспачо», сказать однозначно сложно. По одним сведениям, название супа произошло от мосарабского слова «caspa», которое означало «остатки», по другим от созвучного еврейского слова «gazaz», которое переводилось как «разрезанный на кусочки». В любом случае, оба названия полностью отражают суть приготовления блюда.
Гаспачо из спелых томатов с печеным перцем и свежим базиликом
СУП
О ПРОДУКТЕ:
СОСТАВ:
Осьминога, приготовленного на гриле, гарнируем свежим зелёным салатом из шпината и рукколы, подаём с каперсами и неаполитанским соусом с дополнением трав.
ОПИСАНИЕ БЛЮДА
Осьминог известен своими полезными свойствами и приятным вкусом с древности.
Мясо осьминогов багато белком и содержит до 10% жиров.
В мышцах морского обитателя содержится много экстрактивных веществ, которые придают готовому блюду особый незабываемый вкус.
Мясо осьминогов багато белком и содержит до 10% жиров.
В мышцах морского обитателя содержится много экстрактивных веществ, которые придают готовому блюду особый незабываемый вкус.
Осьминог на гриле с зеленым салатом, каперсами и неаполитанским соусом
ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО
О ПРОДУКТЕ:
СОСТАВ:
ОПИСАНИЕ БЛЮДА
Шавру (Chavroux) – французский мягкий сыр, который изготавливают из козьего молока. Сверху его покрывает тонкая гладкая корочка белого цвета. Он обладает мягкой, кремообразной текстурой. Благодаря пикантному, сливочному вкусу, он словно тает во рту. Как и большинство козьих сыров шавру характеризуется сильным молочным ароматом.
Смесь салатов с черешней, вяленой утиной грудкой, мягким козьим сыром, фундуком и соусом из гибискуса
САЛАТ
О ПРОДУКТЕ:
Салатный микс с вяленой утиной грудкой сочетается с пряной черешней, мягким сыром шавру, карамелизированным лесным орехом и завершается ароматным соусом на основе гибискуса.
COCKTAILS
Кловер Клаб
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Клуб "Кловер Клаб" был организован в Филадельфии в конце XIX века. Это было почтенное собрание джентльменов с высоким статусом в обществе. Свои собрания клуб проводил в престижном отеле Bellevue-Stratford. Здесь посетителям подавали алкогольный коктейль, который назвали в честь уважаемого собрания. Человек, заказавший напиток, если и не становился членом клуба, то получал полное право находиться на собрании.
cухой лондонский джин / малиновый сироп / сок лайма
белок перепелиного яйца / мята — 1 листок / кубики льда
белок перепелиного яйца / мята — 1 листок / кубики льда
Нью-Йорк Сауэр
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коктейль «Нью-Йорк Сауэр» является модификацией легендарного Виски Сауэр (бурбон, сахарный сироп, яичный белок), в которую добавлен еще один ингредиент – красное вино.
Автор рецепта и место появления напитка точно не установлены. Согласно исследователю миксологии Дэвиду Уондричу, традиция добавлять в сауэры кларет (сухое красное вино из французского региона Бордо) появилась в Чикаго в 1880-х годах, но популярность обрела именно в Нью-Йорке, поэтому с начала 1900-х годов «Виски Сауэр» с вином начали называть нью-йоркским.
Автор рецепта и место появления напитка точно не установлены. Согласно исследователю миксологии Дэвиду Уондричу, традиция добавлять в сауэры кларет (сухое красное вино из французского региона Бордо) появилась в Чикаго в 1880-х годах, но популярность обрела именно в Нью-Йорке, поэтому с начала 1900-х годов «Виски Сауэр» с вином начали называть нью-йоркским.
Бурбон / Лимонный сок / Сахарный сироп
(вода и сахар в равных частях)
Красное сухое вино / Яичный белок – с 1 куриного яйца (по желанию)
Лимонная цедра – для украшения.
(вода и сахар в равных частях)
Красное сухое вино / Яичный белок – с 1 куриного яйца (по желанию)
Лимонная цедра – для украшения.
Тайланд
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Авторский коктейль от шеф-бармена.
Grey Goose / Сироп манго спайси
Выжатый лимонный сок / Сок манго
Стручок красного чили без семян
Мякоть грейпфрута / Сахарный сироп
Выжатый лимонный сок / Сок манго
Стручок красного чили без семян
Мякоть грейпфрута / Сахарный сироп
Брамбл
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Коктейль «Брамбл» запоминается сбалансированным ягодным вкусом с нотками можжевельника в послевкусии, крепость – 20-22% об. В переводе с английского bramble – «ежевика». Это один из любимых алкогольных миксов в Великобритании.
Коктейль «Брамбл» придумал в 1984 году лондонский бармен Ричард «Дик» Брадсел, работавший тогда в известном на весь город «Клубе Фреда».
Брадсел заменил голландский джин плимутским (разновидность лондонского сухого), а вместо малинового сиропа использовал ежевичный ликер. Новый коктейль понравился посетителям, а благодаря популярности клуба о рецепте скоро узнали во всех уголках Великобритании, а потом и мира. Брадсел не стал заморачиваться с названием и придумывать красивую легенду, он просто назвал свой новый коктейль «The Bramble» – «Ежевика».
Коктейль «Брамбл» придумал в 1984 году лондонский бармен Ричард «Дик» Брадсел, работавший тогда в известном на весь город «Клубе Фреда».
Брадсел заменил голландский джин плимутским (разновидность лондонского сухого), а вместо малинового сиропа использовал ежевичный ликер. Новый коктейль понравился посетителям, а благодаря популярности клуба о рецепте скоро узнали во всех уголках Великобритании, а потом и мира. Брадсел не стал заморачиваться с названием и придумывать красивую легенду, он просто назвал свой новый коктейль «The Bramble» – «Ежевика».
Джин (сухой лондонский или плимутский) / Ежевичный ликер
(Шамбор или Крем де Мур)
Лимонный сок / Сахарный сироп
(равные части воды и сахара)
Колотый лед / Ягоды ежевики
(можно замороженные) – 2 штуки (для украшения);
Долька лимона – для украшения.
(Шамбор или Крем де Мур)
Лимонный сок / Сахарный сироп
(равные части воды и сахара)
Колотый лед / Ягоды ежевики
(можно замороженные) – 2 штуки (для украшения);
Долька лимона – для украшения.
RESTAURANT AND BAR MAIN MENU
Курение и злоупотребление алкогольными напитками вредит Вашему здоровью.
Запрещается продажа несовершеннолетним в возрасте до 18 лет алкогольных и слабоалкогольных напитков
(с объемной долей этилового спирта не более 7 процентов), пива, табачных изделий, энергетических напитков, кальянов.
Запрещается продажа несовершеннолетним в возрасте до 18 лет алкогольных и слабоалкогольных напитков
(с объемной долей этилового спирта не более 7 процентов), пива, табачных изделий, энергетических напитков, кальянов.
NEWS, EVENTS —
ARE IN OUR MAILING. STAY IN TOUCH!
ARE IN OUR MAILING. STAY IN TOUCH!
ADDRESS AND PHONES:
20 POBEDITELEI AVE. MINSK
REPUBLIC OF BELARUS
REPUBLIC OF BELARUS
WEB-SITE GUIDE:
© 2021 «CASINO FAME». ALL RIGHTS ARE RESERVED
ENTRANCE TO THE CASINO ONLY SUBJECT TO PRESENTING THE PASPORT
SOCIAL NETWORKS:
21+
© 2020 Fame Casino. All rights reserved. "Liga Igry" LLC, TIN 193203686, Licence No. 33120/704,
issued on the basis of the decision No. 11 dated 10th of December, 2020 and registered under No. 704 in the book of special permits (Licenses) of
Ministry of Tax and Duties of the Republic of Belarus.
issued on the basis of the decision No. 11 dated 10th of December, 2020 and registered under No. 704 in the book of special permits (Licenses) of
Ministry of Tax and Duties of the Republic of Belarus.
This web-site is an information resource and was created in order to post the most complete information about the activities of casino "FAME" and it's services.
All posted information is for informational and indicative purposes only.
All posted information is for informational and indicative purposes only.