餐厅际美食

主厨
谢尔盖-波拉克
在白俄罗斯出生成长。作为一名厨师已有15年的工作经验,他曾在明斯克的几家餐厅做主厨,之后在俄罗斯工作。谢尔盖-波利亚克密切关注所有烹饪方面的创新和成就,不断提高自己的专业水平。他喜欢创新和不断尝试。

在他的菜肴中不变的是三个组成部分:高质量的健康食材,精致美妙的味道和色泽明亮,令人难忘餐品。

菜单

原料
关于菜品
野生海鲈鱼在融化的黄油中翻炒,配上青豆泥、烤白菜、牛肝菌和鲜艳的酱汁-藏红花酱汁。
菜品描述
.野生海鲈是一种特级海鱼,肉质几乎没有骨头,肉质结实,同时又非常美味。
野生鲈鱼片配嫩豌豆泥、小白菜和牛肝菌
热菜
原料
关于菜品
用成熟的西红柿,结合烤辣椒、新鲜黄瓜和罗勒制成的季节性凉菜汤
菜品描述
传统的西班牙冷汤由磨碎的蔬菜制成,深受世界各地的喜爱。凉汤 "这个词是什么意思很难说。一些报告认为,这种汤的名字来自摩萨拉巴语的'caspa',意思是'剩菜',另一些则来自希伯来语的'gazaz',翻译为'切成片'。在任何情况下,这两个名字都充分体现了这道菜的本质。
西红柿凉菜汤配烤辣椒和新鲜罗勒
汤类
原料
关于菜品
烤章鱼配上新鲜的绿色菠菜和芝麻菜沙拉,配上水瓜柳和添加了香草的那不勒斯酱。
菜品描述
自古以来,章鱼就以其健康益处和宜人的味道而闻名。章鱼肉含有丰富的蛋白质,并含有高达10%的脂肪。
这种海洋生物的肌肉含有大量的精华物质,使即食食品具有令人难忘的味道。
烤章鱼配绿色沙拉、水瓜柳和纳波利坦酱汁
热菜
原料
关于菜品
鸭胸干的混合沙拉与辛辣的樱桃、柔软的Chavroux奶酪、焦糖榛子结合在一起,并以芳香的木槿花为基础的酱汁收尾。
菜品描述
Chavroux是一种由山羊奶制成的法国软奶酪。它的顶部有一层薄而光滑的白色外壳。该奶酪具有柔软的奶油质地。它的膻味和奶油味使它在你的嘴里融化。与大多数山羊奶酪一样,沙夫罗奶酪的特点是具有浓郁的奶香味。
樱桃、鸭胸干、软山羊奶酪、榛子和木槿花酱混合沙拉
沙拉

鸡尾酒

三叶草俱乐部
成分
三叶草俱乐部是19世纪末在费城组织的。这是一个社会地位高的绅士聚会。该俱乐部在著名的Bellevue-Stratford酒店举行会议。在这里,来访者被提供一种酒精鸡尾酒,它是以杰出的集会命名的。点酒的人,如果没有成为会员,就可以获得参加会议的全部权利。
伦敦干杜松子酒/树莓糖浆/青柠汁
鹌鹑蛋清/薄荷-1片/冰块
纽约绍尔
成分
纽约绍尔鸡尾酒是对传说中的威士忌绍尔(波旁酒、糖浆、蛋白)的修改,其中增加了一种成分--红酒。

该配方的作者和该饮料的起源地并不完全清楚。根据调酒师大卫-翁德里奇的说法,在绍尔酒中加入红葡萄酒(一种来自法国波尔多地区的干红葡萄酒)的传统在19世纪80年代起源于芝加哥,但在纽约得到了普及,所以从20世纪初开始,加酒的威士忌绍尔酒开始被称为纽约绍尔酒。
波旁酒/柠檬汁/糖
水糖各占一半
干红葡萄酒/蛋白--从1个鸡蛋上取下(可选)
柠檬皮--用于装饰。
泰国
成分
作者的鸡尾酒来自厨师调酒师
灰雁酒/芒果辣糖浆
挤压的柠檬汁/芒果汁
无籽红辣椒荚
葡萄柚果肉/糖浆
黑莓
成分
Bramble因其平衡的浆果味和回味中的杜松味而被人记住,强度为20-22%vol。在英语中bramble的意思是 "黑莓"。它是英国人最喜欢的酒精混合饮料之一。

Bramble是1984年由伦敦酒吧老板Richard "Dick" Bradsel发明的,他当时在全市著名的 "Fred's Club "工作。
布拉德尔用普利茅斯杜松子酒(伦敦干酒的一种)取代了荷兰杜松子酒,并用黑莓利口酒代替了覆盆子糖浆。这款新的鸡尾酒受到了顾客的欢迎,其受欢迎程度很快就传到了英国的各个角落,后来还传到了全世界。布拉德尔没有理会名字和传说,他只是把他的新鸡尾酒称为 "布兰博" «The Bramble» – 黑莓
金酒(伦敦或普利茅斯干酒) / 黑莓酒
Chambord或Crème de Mour
柠檬汁/糖浆
(水和糖各占一半)
冰/黑莓
(可以冷冻)- 2块(用于装饰)
Долька лимона – для украшения.
柠檬片用于装饰。

吸烟和过度饮用含酒精饮料对您的健康有害
禁止向18岁以下的未成年人出售酒精饮料和低酒精饮料(不超过7%的乙醇)、啤酒、烟草制品、能量饮料和水烟。
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